الشاي الأخضر

غازي أحمد درادكة
أخصائي تغذية علاجية
مؤسسة حمد الطبية

 يعتبر الشاي المشروب الثاني بعد الماء شيوعاً في العالم، ويزرع في حوالي ثلاثين بلداً في العالم. والشاي الأخضر (غير مخمر) يحتوي على مادة البولي فينول المضادة للتأكسد والمساعدة على منع حدوث معظم أنواع السرطانات، وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن استهلاك الشاي الأخضر بشكل مستمر يقلل من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والبنكرياس.
كما وجد أن الشاي الأخضر يقي من الأشعة فوق البنفسجية والتي قد تسبب سرطان الجلد، ومن فوائده أيضاً أنه يحمي الأسنان من التسوس، حيث أن مركبات البولي فينول التي تحتويها أوراق الشاي الأخضر تمنع البكتيريا من الالتصاق بالأسنان.
وقد وجد أن الشاي الأخضر يلعب دوراً هاماً في تقليل نسبة الكولسترول في الدم، وذلك بتقليل امتصاص الدهون في الجسم، وبهذا، فهو يعتبر من العوامل التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وحدوث الجلطات.
ويمتاز الشاي الأخضر بأنه يزيد من إنتاج الطاقة في الجسم وذلك بالمساعدة في حرق الدهون عن طريق الأكسدة، لذا فهو يعتبر من العوامل التي قد تساعد في إنقاص الوزن، وقد وجدت بعض الدراسات العلمية أنه يقلل من الإصابة بالتهاب المفاصل ويساعد أيضاً في عملية الهضم.
ويعتبر الشاي الأخضر من المصادر الجيدة لفيتامين ك والذي يساعد في عملية تجلط الدم، لذا ينصح المرضى الذين يتناولون دواء الوارفرين (warfarin) بعدم شرب الشاي الأخضر لأنه يتعارض مع هذا الدواء، ويقلل من فاعليته، ويعتبر الشاي الأخضر أيضاً مصدراً هاماً للفيتامينات والمعادن التالية :

1. المنغنيز : والذي يقوم بعدة وظائف هامة منها :
أ. تنشيط معظم الأنزيمات.
ب. يدخل في تكوين الأنسجة.
جـ. له دور هام في عملية النمو والإخصاب.
د. له دور هام في استقلاب الدهون والكربوهيدرات في الجسم.
2. البوتاسيوم : والذي يقوم بموازنة السوائل وتوزيعها في الجسم، والمسؤول أيضاً عن تنظيم عمل العضلات.
3. الثياسين : والذي يقوم بدور أساسي وهام جداً في عمليات الأكسدة لإنتاج الطاقة التي يحتاجها الجسم من الكربوهيدات والبروتينات والدهون.
4. حامض الفوليك : والذي يعتبر أساسياً في تكوين كريات الدم الحمراء والبيضاء في نخاع العظم.

هذا وقد وجد أن شرب الشاي الأخضر بما يعادل كوبا واحدا في اليوم والذي يحتوي على 50-100 ملغرام من البولي فينول يزود الجسم بالكمية الكافية من مادة البولي فينول لتحمي الجسم من حدوث السرطانات.